Podle křesťanské tradice je čtvrtek pátý den svatého týdne. Křesťané si v tento den připomínají poslední večeři Ježíše Krista s dvanácti učedníky.
Na Zelený čtvrtek by se mělo podávat zelené jídlo. Oblíbené jsou zelené jarní byliny, například kopřivy, špenát a pažitka. V tento den také naposledy doznívají kostelní zvony, které tak symbolicky přecházejí – „odlétají“ do Říma.
…… a my si bylinkovali s medvědím česnekem, řeřichou, petrželkou…
